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韭菜豬肉水餃
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南方有約

韭菜豬肉水餃--鹹鮮口味。

食材
麵粉 500g
豬肉 300g
韭菜 500g
蔥 10g
姜 5g
花生油 30ml
料酒 15ml
老抽 10ml
生抽 10ml
甜麵醬 30g
鹽 5g
味精 2g
雞蛋 1個
胡椒粉 2g
香油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把韭菜摘洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    把韭菜、蔥、姜都切成碎末。
  • 步驟 3/15
    豬肉切成小塊後剁碎，新增料酒、老抽、生抽、甜麵醬調勻。
  • 步驟 4/15
    韭菜、蔥、薑末，磕入一個雞蛋。
  • 步驟 5/15
    把肉餡放入盆中。
  • 步驟 6/15
    放入花生油、鹽、胡椒粉、味精，香油調勻。
  • 步驟 7/15
    麵粉加涼水和成麵糰，餳10分鐘揉勻。
  • 步驟 8/15
    切開，搓成長條。
  • 步驟 9/15
    切成均勻大小的劑子。
  • 步驟 10/15
    用手按扁。
  • 步驟 11/15
    擀成薄皮。
  • 步驟 12/15
    放上肉餡包起來即可。
  • 步驟 13/15
    鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開。
  • 步驟 14/15
    分三次新增涼水，看到餃子膨脹漂浮起來即熟
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤，即可享用。
小貼士

分三次新增涼水，看到餃子膨脹漂浮起來即熟。

釋出於 2024-05-07
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