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韭菜蝦仁醬肉水餃
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老公第十六桸超

最近活蝦一天比一天便宜,每次看到那樣鮮活的大蝦,總是忍不住買回家,炒菜吃,做粥吃,包餃子吃。今天的餃子裡用了活蝦,鮮肉,韭菜,算是三鮮餡兒的吧,味道也確實足夠鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
韭菜 200g
瘦肉 100g
活蝦 16只
適量
適量
雞精 適量
適量
適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加清水和成麵糰,餳發20分鐘
  • 步驟 2/10
    瘦肉加入蔥薑末、少許鹽、生抽醃製入味
  • 步驟 3/10
    韭菜洗淨備用
  • 步驟 4/10
    活蝦去殼去蝦線備用
  • 步驟 5/10
    蝦肉切成丁,放入醬肉中一起醃製
  • 步驟 6/10
    韭菜切碎,放入蝦仁醬肉中
  • 步驟 7/10
    加入鹽、雞精、食用油,拌勻即成餃子餡兒
  • 步驟 8/10
    餳發好的麵糰擀成餃子皮
  • 步驟 9/10
    用自己喜歡的手法包成餃子
  • 步驟 10/10
    水開後下餃子,待餃子漲大浮起即熟
小貼士

醬肉丁來做餃子或者包子,在膠東地區比較普遍,我家一直是這樣吃的,我想念家裡的味道,所以也用了醬肉丁。您如果更習慣用肉末,換成肉末也沒有問題,操作步驟完全一樣。

釋出於 2019-12-19
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