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韭菜蝦仁醬肉水餃
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老公第十六桸超

最近活蝦一天比一天便宜，每次看到那樣鮮活的大蝦，總是忍不住買回家，炒菜吃，做粥吃，包餃子吃。今天的餃子裡用了活蝦，鮮肉，韭菜，算是三鮮餡兒的吧，味道也確實足夠鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
韭菜 200g
瘦肉 100g
活蝦 16只
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加清水和成麵糰，餳發20分鐘
  • 步驟 2/10
    瘦肉加入蔥薑末、少許鹽、生抽醃製入味
  • 步驟 3/10
    韭菜洗淨備用
  • 步驟 4/10
    活蝦去殼去蝦線備用
  • 步驟 5/10
    蝦肉切成丁，放入醬肉中一起醃製
  • 步驟 6/10
    韭菜切碎，放入蝦仁醬肉中
  • 步驟 7/10
    加入鹽、雞精、食用油，拌勻即成餃子餡兒
  • 步驟 8/10
    餳發好的麵糰擀成餃子皮
  • 步驟 9/10
    用自己喜歡的手法包成餃子
  • 步驟 10/10
    水開後下餃子，待餃子漲大浮起即熟
小貼士

醬肉丁來做餃子或者包子，在膠東地區比較普遍，我家一直是這樣吃的，我想念家裡的味道，所以也用了醬肉丁。您如果更習慣用肉末，換成肉末也沒有問題，操作步驟完全一樣。

釋出於 2019-12-19
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