jxcaipu logo
香菇雞蛋豬肉餡餃子
27.5萬 熱度 44 收藏
憂傷market

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，已有一千八百多年的歷史。香菇雞蛋豬肉餡餃子是用麵皮包豬肉香菇和雞蛋餡蒸制而成。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦豬肉 250g
雞蛋 2個
香菇 20個
麵粉（餃子皮） 適量
豆油 適量
鹽 1茶匙
五香面 少許
味精 1/2茶匙
醬油（味極鮮） 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豬肉絞成肉餡，香菇切成碎末，均放置一旁備用；
  • 步驟 2/7
    這時，熱鍋放入豆油，雞蛋打入碗內打散後，倒入鍋中炒至8成熟（炒雞蛋時，儘量把雞蛋攪拌成碎末）炒好時再把雞蛋攪拌成碎末哦，盛出備用；
  • 步驟 3/7
    準備一個大的菜盆，把肉餡、香菇碎和炒好的雞蛋碎倒入盆內；
  • 步驟 4/7
    盆內加入調料，有：豆油3茶匙，鹽1茶匙，五香面少許，味精1/2茶匙，醬油少許，香油少許～將盆內的所有材料攪拌均勻；
  • 步驟 5/7
    （製作餃子皮步驟省略）現在叫可以開始包餃子啦！
  • 步驟 6/7
    包餃子的步驟：使用筷子（湯匙）舀餃子餡入一個餃子皮內，然後，儘量把餃子捏成像'耳朵'的形狀；
  • 步驟 7/7
    蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘，蒸好出鍋！
小貼士

1. 每個餃子皮內餡不宜過多，否則蒸、煮的時候會露出來。2.包餃子的時候，要頻繁地攪拌餃子餡，這樣餃子餡會更加均勻，豆油等液體也不容易沉入盆底。

釋出於 2019-01-19
263
相關菜譜
寫評論