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酸菜豬肉餡餃子
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你能跟上我嗎

東北的酸菜餡餃子是冬天裡家家戶戶都要包的，酸菜獨特的味道，再加上豬肉的鮮香，吃一口都流出油來的感覺，真是弱爆了！

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜 1棵
豬肉餡 300g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 2勺
蔥 適量
料酒 2勺
五香粉 適量
濃湯寶 1個
香油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酸菜用水沖洗一遍，瀝乾，切碎
  • 步驟 2/12
    用料理機打碎
  • 步驟 3/12
    用力擠幹水分
  • 步驟 4/12
    適量麵粉和麵
  • 步驟 5/12
    蓋上保鮮膜醒發半個小時以上
  • 步驟 6/12
    肉餡先加各種調料攪拌上勁，中途加幾次水，讓肉餡充分吸收水分，再加到酸菜裡，多放一些食用油，酸菜餡要比平時包別的餡的餃子多放一些油
  • 步驟 7/12
    蔥姜切末，和到餡裡
  • 步驟 8/12
    此時面已經醒發好了，平均分成小劑子
  • 步驟 9/12
    擀皮開包了
  • 步驟 10/12
    包好的餃子
  • 步驟 11/12
    上屜蒸，大約13分鐘
  • 步驟 12/12
    出鍋了，開吃吧，配一蝶美味的秘製蘸料，好吃極了
小貼士

多包的餃子冷凍，用保鮮袋裝好，可以保鮮。

釋出於 2019-12-19
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