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酸菜豬肉餡餃子
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翠花上酸菜！！！！！！！！！

嘿嘿，這一句臺詞，讓全中國人知道了東北的酸菜。

冬天，酸菜是東北人家的家常菜了，熬湯，炒菜，做餡餅，生吃，都可以。

老爸今年勤快，自己親手醃了點酸菜。這些天醃透了，老爺子也就換著花樣的給咱用酸菜做著好吃的。

酸菜餡的餃子是我們家的大愛，每年酸菜上市的時候都會做著吃，今年吃著自己家的酸菜，特別的好吃，嘿嘿，因為裡面透著老爸的手藝。

食材
酸菜 800g
肉 800g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酸菜洗淨切成細茉加豬肉餡，蔥花，鹽，味精，攪拌均勻！
  • 步驟 2/7
    溫開水和麵，和好的麵糰餳上一個小時左右。
  • 步驟 3/7
    醒好的面揉成長條，揪成大小均等的面劑子。
  • 步驟 4/7
    擀成餃子皮，餃子皮還是自己家擀的好吃，外面賣的太厚了。
  • 步驟 5/7
    裝好餡，包成餃子，嘿嘿，看著這鮮鮮的餃子，有沒有饞的豆子啊！
  • 步驟 6/7
    包成餃子。同時煮水。水開後，放入餃子開蒸。
  • 步驟 7/7
    餃子蒸好後，不要急著起鍋，過兩三分鐘再起鍋。 餃子熟了，開吃。
小貼士

酸菜一定要醃透，至少醃上一個月左右。

釋出於 2024-11-08
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