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韭菜雞蛋豬肉餃
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孫女神級的真漢子

餃子是我們家的常客。同事都說，你老是做餃子也不嫌個麻煩。這個是真的不麻煩。只要有現成的餃子皮，晚飯很容易搞定，有時比做菜還方便。韭菜餡的餃子是我們家的最愛，喜歡韭菜的清香。

食材
韭菜 400g
雞蛋 3個
豬肉餡 250g
香油 適量
鹽 適量
薑汁 適量
五香粉 適量
蘑菇精 適量
餃子皮 適量
花生油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    雞蛋炒後切碎加入肉餡中，加鹽、五香粉、蘑菇精、蠔油、花生油，順時針攪拌，逐漸加清水，攪打上勁
  • 步驟 3/9
    攪好的肉餡
  • 步驟 4/9
    韭菜切碎
  • 步驟 5/9
    韭菜放入肉餡中順時針攪拌，加鹽調味，最後加香油
  • 步驟 6/9
    準備餃子皮
  • 步驟 7/9
    包好餃子（已經包了一屜，這是第二屜）
  • 步驟 8/9
    煮餃子，沸騰三次即可
  • 步驟 9/9
    上桌
小貼士

1、和肉餡時逐漸加水，讓肉餡充分吸收水分後肉質更加細嫩。2、香油最後加，起到油封住水的作用，這樣和出的肉餡不容易出水。

釋出於 2022-07-28
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