jxcaipu logo
豆角豬肉餃子
9.6萬 熱度 167 收藏
離愁當酒齊

豆角豬肉餃子,皮薄餡大,鮮香可口

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 1000g
煮肉 500g
麵粉 1300g
花生油 2勺
生抽 3匙
味極鮮醬油 3匙
五香粉 1匙
雞精 2匙
鹽 適量
蔥 1顆
姜 1塊
香油 適量
豬骨湯 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備豆角和豬肉，煮肉提前攪肉餡。
  • 步驟 2/17
    豆角去掉蒂清洗乾淨後切斷。
  • 步驟 3/17
    放入鍋中倒入適量清水，水要莫過豆角，大火燒開轉中火煮5分鐘。
  • 步驟 4/17
    掉過開水的豆角剁細碎，好多的豆子，要一起剁碎。
  • 步驟 5/17
    豆角剁的碎碎的。
  • 步驟 6/17
    蔥姜切碎末。
  • 步驟 7/17
    豆角和豬肉混合，放入全部香料：油，鹽，五香粉，蔥，姜，雞精，味極鮮醬油，生抽，香油，拌均勻。
  • 步驟 8/17
    攪拌均勻的豆角肉陷。
  • 步驟 9/17
    麵粉加水揉光滑的麵糰，餳10分鐘。
  • 步驟 10/17
    餳過的麵糰分成小劑子，小劑子按扁後擀成薄皮。
  • 步驟 11/17
    取一個麵皮，中間放適量的豆角肉陷。
  • 步驟 12/17
    包好的餃子。
  • 步驟 13/17
    餃子全部包完後等待入鍋。
  • 步驟 14/17
    煮鍋中倒入大量的清水燒開後，放入餃子大火燒開。
  • 步驟 15/17
    水燒開後放入一點鹽，煮2分鐘，在添入適量的清水，再次煮開。
  • 步驟 16/17
    在此添入適量的清水，在此煮開，前後大火煮沸5分鐘即可出鍋。
  • 步驟 17/17
    好香的餃子，趁熱食用。
小貼士

豆角用熱水煮5分鐘去掉生味。

尤其是有寶寶吃，必須熟透才能做給寶寶吃，不然容易寶寶容易拉肚子。

豆角不宜生吃，生吃容易中毒，這是因為豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，這些物質對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。如果加工方法不當，它們進入人體，可以刺激胃腸道，引起胃腸道區域性充血、腫脹及出血性炎症，能使人體紅細胞發生凝集和溶血，甚至造成溶血性黃疸。但是豆角一經加熱至100℃以上，這些毒性物質便會變性分解，消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。

釋出於 2020-01-21
176
相關菜譜
寫評論