豆芽豬肉餃子
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彼樂改醫廖
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老爸東北的.最愛餃子.除了酸菜餃子排第一.這個餡在我家地位排第二！值得試試的！
烹飪步驟
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步驟 1/10
豬肉絞碎.我用絞肉機絞的.沒有的只能自己剁了.你爸喜歡吃不太碎的肉.說有口感！額.... -
步驟 2/10
大蔥和生薑放小半碗水用手一直搓抓.丟掉生薑和蔥.成生薑水.我是直接丟絞肉機裡面直接絞碎的！
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步驟 3/10
肉裡面放一部分鹽.白胡椒粉.生抽.
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步驟 4/10
然後把生薑水分3-4次加入肉裡面.朝一個方向攪動.每一次水都要被吸收下去再加第二次！
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步驟 5/10
肉攪上勁以後.放冰箱冷藏！
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步驟 6/10
鍋裡燒開水.放綠豆芽下去煮到變軟.馬上撈起！
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步驟 7/10
在菜板上面把綠豆芽切成小段.然後稍微擠幹一點水！
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步驟 8/10
冰箱拿出肉.把擠幹水的豆芽和切碎的蔥放在肉上！
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步驟 9/10
再加鹽.雞精.芝麻油下去攪拌均勻！
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步驟 10/10
肉餡就拌好了.特別的爽口好吃！可以按自己喜歡的樣子包餃子了
小貼士
一般都是用綠豆芽的.豆芽和肉的比率一般是擠壓後的各半.豆芽出水很厲害.擠乾沒多少.買的時候別買少了！
釋出於 2018-11-26
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