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彩色白菜豬肉餃子
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俗話說,好吃不如餃子,咱們百姓家庭最為常見,而且也是很受歡迎的。如果你不知道做什麼菜,不知道做什麼飯,那就包餃子吧,有肉有菜,一鍋煮出來,飯菜都有了,特省事簡單,一次還可以多包,凍在冰箱裡,等下次又不知道吃什麼飯了,直接煮一盤餃子吧。過年嘛就的帶點顏色的,彩色的餃子皮,喜氣又好看,特別應景過年的氣氛,味道還鮮美,我用的胡蘿蔔汁和麵,真是營養豐富。

現在正是吃大白菜的季節,百菜不如白菜,有一定的道理。大白菜含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富,潤腸又排毒。配合用胡蘿蔔汁做的皮,包的餃子,可算是營養全面了。餃子的種類繁多,偶爾在餃子皮上做點文章,顏色亮麗看起來特有食慾,老少皆宜,特別適合不喜歡吃胡蘿蔔的孩子們,今天的餃子就是《彩色白菜豬肉餃子》。如果你有更好的包餃子好方法,歡迎分享,分享才是真正的吃貨喲!

時間:1-2小時
食材
麵粉 500克
胡蘿蔔 200克
豬肉 300克
白菜 200克
適量
適量
生抽 10克
蠔油 5克
五香粉 2克
雞精 2克
香蔥 5根
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料:胡蘿蔔、白菜、麵粉、豬肉 輔料:熟菜籽油、鹽、生抽、五香粉、姜、香蔥、雞精
  • 步驟 2/14
    把胡蘿蔔洗淨去皮切丁
  • 步驟 3/14
    加破壁機榨汁
  • 步驟 4/14
    麵粉加胡蘿蔔汁和成光滑的麵糰,蓋上醒30分鐘
  • 步驟 5/14
    白菜洗淨瀝乾水分切丁,加少許鹽拌均出水(汁待用),香蔥洗淨切末,姜切末
  • 步驟 6/14
    豬肉切小塊和姜一起
  • 步驟 7/14
    用絞肉機絞成泥
  • 步驟 8/14
    加白菜汁朝一個方向攪拌上勁,加生抽、蠔油拌均勻
  • 步驟 9/14
    把白菜加進去拌均勻,加香蔥、雞精、熟菜籽油拌均勻靜止一會入味
  • 步驟 10/14
    包的時候加鹽拌勻,這樣不出水
  • 步驟 11/14
    把醒好的麵糰再次多揉揉,搓成長條,分成小劑子壓扁,擀成中間厚
  • 步驟 12/14
    邊邊薄的小餃子皮,加上肉餡
  • 步驟 13/14
    包成餃子形狀
  • 步驟 14/14
    湯鍋加涼水大火燒開,加少許的鹽下餃子,大火燒開,加一些涼水再煮開來回2-3次,等到餃子膨大浮上來發亮即可
小貼士

白菜很愛出水,可以用這樣水分調餡攪拌上勁,最好包的時候在加鹽,這樣白菜不愛出水,餃子汁多餡嫩好吃

釋出於 2023-07-12
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