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牛油果獨家|白菜豬肉餃子
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-Anonymous__

冬至時節，最合適不過的就是一碗熱騰騰的餃子～

白菜豬肉餡兒雖然普通，但是把最普通的食材做出最好的口味卻很難～

今天的用料比較多，但是保證好吃到哭唧唧！????

食材
白菜 半顆
五花肉 一斤
麵粉 適量
食用油 少許
白胡椒粉 少許
五香粉 少許
香油 少許
花椒油 少許
雞精 少許
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 少許
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主料：大白菜，餃子粉，去皮五花肉
  • 步驟 2/15
    和麵的過程就不詳述啦，溫水和麵哈！可以讓麵糰乾溼恰當
  • 步驟 3/15
    包一層保鮮膜或者蓋一層溼布放置半小時
  • 步驟 4/15
    去皮五花肉切碎（懶癌同學可以直接買現成的肉餡）
  • 步驟 5/15
    白菜切碎，加少許鹽擠出水，這個過程一定不能省略，不然餃子餡會非常多水包不住
  • 步驟 6/15
    食用油燒熟，稍微放涼備用
  • 步驟 7/15
    如圖所有輔料加入到餃子餡中，分別是：白胡椒粉，五香粉，老抽，蠔油，生抽，料酒，香油，花椒油，雞精，鹽（請根據菜和肉的量自行控制輔料的量）
  • 步驟 8/15
    再加入一點蔥末和薑末
  • 步驟 9/15
    攪勻
  • 步驟 10/15
    攪攪攪
  • 步驟 11/15
    最後加入燒好的食用油，攪拌成型～
  • 步驟 12/15
    包餃子啦
  • 步驟 13/15
    煮餃子，我們這邊是三起三落，各地方煮餃子習慣不同，就不多贅述了
  • 步驟 14/15
    出鍋啦
  • 步驟 15/15
    調一碗蘸料開吃！！
小貼士

輔料很重要！

這是這道秘製配方的精髓哦～

釋出於 2018-11-05
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