jxcaipu logo
白菜豬肉餃子
7.3萬 熱度 716 收藏
安和醉江南倦客

在我們老家新姑爺第一次上門一定給吃餃子而且要包很小的餃子一是顯示女孩的靈巧二是順便考驗一下新姑爺看他是否實誠因為餃子小新姑爺吃的多有的人就會不好意思了就不吃了如果是個實誠人就不管那麼多有的人家喜歡實誠的姑爺有的人家覺得吃得多不會看眼色不會來事反而壞了事這都是原來的規矩現在沒有那麼講究了只有男孩女孩真心好家人都會送上美好的祝福但是不包大餃子的規矩在我們老家還是沿襲著所以我每次包的餃子都是小小的但今天我要改一改包一下大大的餃子皮薄餡大的那種感覺也挺好吃關鍵是提高了做飯的速度呵呵

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 500g
餃子粉 800g
白菜 500g
芹菜 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
味精 少許
料酒 適量
蠔油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉餡 加入各種調料 往一個方向攪動
  • 步驟 2/16
    把切好的蔥花 薑末 覆在餡料上 待用
  • 步驟 3/16
    我用是上好的餃子粉
  • 步驟 4/16
    先和成 絮狀
  • 步驟 5/16
    和 成 光滑的麵糰 蓋上保鮮膜 待用
  • 步驟 6/16
    大白菜 芹菜 洗淨 控好水
  • 步驟 7/16
    白菜切成細末
  • 步驟 8/16
    芹菜也切成細末
  • 步驟 9/16
    加入到攪好的餡料中 也順一個方向攪動 加入鹽 繼續攪動
  • 步驟 10/16
    麵糰 分成小劑
  • 步驟 11/16
    擀成餃子皮
  • 步驟 12/16
    多加一些餡料
  • 步驟 13/16
    包成一個大餃子
  • 步驟 14/16
    好大的餃子呀
  • 步驟 15/16
    入鍋中 煮 開鍋後 點三次水 再開鍋 就熟了
  • 步驟 16/16
    又大又香 又水靈的 餃子 請吧
小貼士

1 白菜不用焯水 也不要擠白菜水 2 最後加入鹽 攪上勁 就不會出水了 3 煮餃子時 開鍋 點三次涼水就好了

釋出於 2019-11-18
111
相關菜譜
寫評論