jxcaipu logo
小白菜豬肉餃子
4.4萬 熱度 169 收藏
小瘋妖怪多多石峚

小白菜餡水餃。是一道家常主食，小白菜在秋季很少有賣的，偶爾能碰見一個老太太自己家種的在賣，也就幾把菜，秋天了多吃些蔬菜對人的健康有好處。尤其現在懷了寶寶將小白菜作為餡來食用，可以比平時多吃些蔬菜。餃子薄皮大餡，也很適合不愛吃菜的小朋友哦。

小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

食材
餃子皮 500g
小白菜 700g
豬肉餡 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
生薑 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    小白菜摘去雜質.洗淨。
  • 步驟 2/14
    鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分
  • 步驟 3/14
    過涼的小白菜，剁碎
  • 步驟 4/14
    生薑多一些也剁成末
  • 步驟 5/14
    肉餡里加入生薑
  • 步驟 6/14
    調入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉順一個方向攪打上勁
  • 步驟 7/14
    將剁好的小白菜放入肉餡裡，加一勺油
  • 步驟 8/14
    順一個方向拌均
  • 步驟 9/14
    準備適量的餃子皮
  • 步驟 10/14
    放上肉餡包起來即可（多放一點餡）
  • 步驟 11/14
    依次包完所有的餃子皮
  • 步驟 12/14
    鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開
  • 步驟 13/14
    水開後，點涼水激一下，來回2-3次餃子膨脹飄起來就好了
  • 步驟 14/14
    味道鮮美可口的餃子就做好了！！打上一個調合：生抽，蒜蓉，辣椒油，米醋，開吃吧！
小貼士

1.肉餡不需要打水，小白菜焯水時間不要太長，保持翠綠，馬上過涼保持口感

2.不要擠掉太多水分，瀝乾即可

3.乾的肉餡是會吸收一部分水分的

4.小孩子吃不需要什麼特殊的調料，清淡自然，食物的原味相互搭配最好。

5.這樣搭配適合各個年齡段的人食用。

釋出於 2022-03-31
261
相關菜譜
寫評論