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白菜豬肉餃子
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帽子

去西安旅遊之前，聽說那有個餃子宴，就是各種餡料，各種形狀的餃子。這不自己先饞著了，做個白菜豬肉餃子解解饞！

食材
豬肉 200g
麵粉 500g
白菜 200g
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵粉放在一個大盆內
  • 步驟 2/19
    加入適量的水
  • 步驟 3/19
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/19
    取一小團麵糰，揉成長條狀，用刀片成差不多大小的劑子
  • 步驟 5/19
    撒些麵粉在案板上，將劑子壓扁，擀成薄面皮
  • 步驟 6/19
    豬肉洗淨，剁成肉糜
  • 步驟 7/19
    白菜切成小段
  • 步驟 8/19
    將白菜和豬肉放在大碗內，放入鹽
  • 步驟 9/19
    放生抽
  • 步驟 10/19
    放味精
  • 步驟 11/19
    攪拌均勻
  • 步驟 12/19
    取一張薄面皮，放入適量的白菜豬肉餡
  • 步驟 13/19
    將皮的兩側在中間捏緊
  • 步驟 14/19
    先捏緊一側的餃子皮
  • 步驟 15/19
    再捏另一側
  • 步驟 16/19
    這就是包好的餃子啦
  • 步驟 17/19
    煮一鍋水，沸騰後，將餃子小心的下入鍋中
  • 步驟 18/19
    水再次沸騰後，加入適量的冷水，等待再次沸騰，再次加入冷水，如此反覆加冷水三次，最後一次沸騰時，餃子即可出鍋了
  • 步驟 19/19
    餃子放入碗中後，按照個人口味蘸醬醋辣椒等調味品
小貼士

1、包餃子的麵糰不用餳，如果麵粉量多，再擀餃子皮之後剩餘的麵糰可以用溼毛巾蓋著防幹。

2、白菜豬肉餡加鹽後時間一長容易出汁，整個餡就會溼，應該快速包起，或者將汁倒掉。

釋出於 2022-10-19
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