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韭菜白菜豬肉餃子餡
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這個週末閒著沒什麼事，一大早就上菜市場買肉，想著多做點餃子存起來，早上懶起來做早餐時，就煮上點，既方便也快捷。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦豬肉 500g
白菜 1顆
韭菜 100g
香油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒油 少許
蠔油 適量
姜粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料。
  • 步驟 2/9
    將豬肉洗淨剁成肉沫。
  • 步驟 3/9
    豬肉末中加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、香油。
  • 步驟 4/9
    然後順一方向拌勻。
  • 步驟 5/9
    白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。
  • 步驟 6/9
    韭菜洗淨切成細沫。
  • 步驟 7/9
    加入適量的香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分。
  • 步驟 8/9
    將擠出水的白菜和韭菜加入到肉沫裡。
  • 步驟 9/9
    再加入適量的鹽，拌勻即可。
小貼士

白菜容易出水，一定要用鹽醃過後再擠出水份，餡料最好是現拌現用。

用油拌一下韭菜，可預防韭菜出水。

釋出於 2019-12-17
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