Name: 韭菜豬肉餃子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 餃子粉 750g; 豬肉 800g; 韭菜 500g; 食用油 35g; 鹽 8g; 醬油 20g; 雞粉 8g

韭菜豬肉餃子

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忌杜鞘耐蝗

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家人都喜歡吃帶餡的食物，尤其喜歡吃餃子，我這個做家庭主婦的就要變著法子做各種好吃餡料的餃子給他們吃，豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料，豬肉搭配韭菜做餡料，滑嫩鮮香，今天就做他們喜歡吃的韭菜豬肉餃子。

時間:1-2小時

食材

餃子粉 750g

豬肉 800g

韭菜 500g

食用油 35g

鹽 8g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

食材：豬肉、韭菜、餃子粉。
步驟 2/19

餃子粉裡放入少許鹽。
步驟 3/19

加入水和成麵糰揉勻。
步驟 4/19

蓋上溼布醒十五分鐘以上。
步驟 5/19

豬肉切成小塊剁碎，剁粘稠的時候，一邊剁一邊加少量的水。
步驟 6/19

豬肉放入盆裡，放入雞粉、醬油、精鹽。
步驟 7/19

順一個方向攪拌均勻喂一會。
步驟 8/19

再放入食用油。
步驟 9/19

順一個方向攪拌均勻。
步驟 10/19

韭菜洗淨切碎。
步驟 11/19

放入攪拌好的肉裡。
步驟 12/19

順一個方向攪拌均勻成餡料。
步驟 13/19

把醒好的麵糰揉成長條,撒上薄面，下成餃子劑.
步驟 14/19

把餃子劑按扁、用小擀麵杖，擀成邊薄中間稍厚的圓皮。
步驟 15/19

圓皮上放入餡料。
步驟 16/19

將口捏緊成餃子型。
步驟 17/19

鍋裡放入清水燒開，陸續將餃子放入鍋裡，邊放入邊用勺子在鍋邊慢慢推轉至餃子浮起。
步驟 18/19

水在沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓關火。
步驟 19/19

撈出裝盤即可食用。

小貼士

喂好的肉餡裡放入食用油順一個方向攪拌均勻，在放入韭菜拌勻，韭菜不會出水。

釋出於 2020-01-21

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