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韭菜豬肉餃子
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骨牌倒了

有段日子沒有吃餃子了，老公買了一把韭菜說包點餃子吃吧，家裡正好還有些豬肉餡，於是就包了韭菜肉餡的餃子，韭菜包餡很鮮亮也很好吃，我家寶吃了不少呢。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 200g
豬肉 300g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
味精 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉用清水和成麵糰，放一旁靜止
  • 步驟 2/11
    豬肉剁成肉泥，蔥姜切末
  • 步驟 3/11
    肉泥裡放入蔥薑末、花椒粉、醬油、鹽、雞精、料酒、油順一個方向攪勻
  • 步驟 4/11
    韭菜洗淨控幹水分，切末
  • 步驟 5/11
    將韭菜末放入肉餡裡攪勻
  • 步驟 6/11
    麵糰揉搓成長條狀
  • 步驟 7/11
    再揪成小劑子
  • 步驟 8/11
    用擀麵杖擀成餃子皮
  • 步驟 9/11
    取一餃子皮，放入適量肉餡
  • 步驟 10/11
    對摺，包成餃子
  • 步驟 11/11
    鍋中水燒開下餃子煮熟即可
小貼士

拌餃子餡要始終順一個方向攪拌

韭菜要控幹水分或者用乾淨的屜布擦乾水分，這樣拌餡時不易出水

釋出於 2024-05-13
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