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韭菜豬肉餃子
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使人ascend

今天出去逛菜市場，看見韭菜很是新鮮，於是就買了一把。回到家拿出肉餡，做出的餃子很是美味。俗話說好吃不過餃子，舒服不如倒著，真是有道理，吃完餃子，倒在沙發上眯一覺，真乃幸福啊。餃子也是自己很喜歡的，每次做我都是一做做很多的，做好後冷凍在冰箱中，食時再拿出來，蒸、煮、煎都可以的，隨自己的口味，非常好的。

食材
豬肉末 500g
餃子皮 1000g
韭菜 1000g
鹽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
料酒 適量
雞蛋 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜洗淨瀝乾水分，切成細末
  • 步驟 2/11
    準備適量的豬肉餡
  • 步驟 3/11
    把姜都切成碎末
  • 步驟 4/11
    豬肉末加生抽、料酒、五香粉和1個雞蛋
  • 步驟 5/11
    順一個方向攪打上勁
  • 步驟 6/11
    韭菜倒入拌好的肉餡裡，放入香油和鹽順一個方向拌勻（最後包餃子時再放入韭菜，這樣韭菜不出水 ，營養也不流失）
  • 步驟 7/11
    準備適量的餃子皮
  • 步驟 8/11
    放上肉餡包起來即可（多放一點餡）
  • 步驟 9/11
    依次包完所有的餃子皮
  • 步驟 10/11
    鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開
  • 步驟 11/11
    水開後，點涼水激一下，來回2-3次餃子膨脹飄起來就好了
小貼士

1.韭菜要包之前在放進肉餡裡，這樣不會出水。

2.為了防止餃子粘在一起，在煮的時候可以往鍋裡放一些鹽。

釋出於 2022-03-15
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