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香菇小白菜豬肉餃子
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萌噠噠的傲氣亦桃

餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮香菇 120g
小白菜梗 200g
前腿肉 600g
香油 60g
鹽 5g
生抽 30g
蠔油 10g
料酒 5g
燒烤料 0.2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔬菜洗淨
  • 步驟 2/6
    豬肉去皮洗淨，切小塊
  • 步驟 3/6
    小白菜切碎，撒鹽醃製片刻，擠幹水份。香菇梗切小塊，用料理機打碎，香菇切小丁。豬肉用料理機打成肉末。
  • 步驟 4/6
    倒入調料，攪打均勻
  • 步驟 5/6
    準備一個餃子皮，放少許餡
  • 步驟 6/6
    包成餃子的形狀即可，放冰箱冰凍，隨吃隨拿。
小貼士

香油要分兩次放，先放一半攪打均勻後，再放另外一半。放香油可以給肉餡增香，還可以鎖住青菜的水份。

釋出於 2020-02-28
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