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蘿蔔絲豬肉餃子
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在淖釩炊腥

青蘿蔔是一種非常常見的蔬菜，生食、熟食都可以。除生食外，在我們東北，過節，過年，人們還喜歡用他做包子、餃子，餡餅等餡料，蘿蔔搭配豬肉做出來的餃子餡，鮮香，有消積、祛痰、利尿、止瀉等功能，過年包蘿蔔絲豬肉餃子，已被人們所喜愛。

食材
餃子粉 750g
青蘿蔔 750g
豬肉 1000g
油 適量
鹽 適量
味素 適量
香油 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蘿蔔擦絲，用開水焯熟。
  • 步驟 2/10
    用涼水洗兩邊，擠掉水分,剁碎。
  • 步驟 3/10
    盆裡放入剁好的肉、姜,醬油、鹽、味素拌勻喂一會。
  • 步驟 4/10
    喂好的餡裡放入蔥碎，放入蘿蔔絲，香油淋在蔥碎上面,放入適量的油。
  • 步驟 5/10
    拌勻備用。
  • 步驟 6/10
    餃子粉裡放入少許鹽，加入水和成麵糰揉勻，蓋上溼布醒十五分鐘以上。
  • 步驟 7/10
    把醒好的麵糰揉成長條，撒上薄面，下成餃子劑，把餃子劑按扁、用小擀麵杖，擀成邊薄中間稍厚的圓皮。
  • 步驟 8/10
    圓皮上放入餡料，將口捏緊成餃子型。
  • 步驟 9/10
    鍋裡放入清水燒開，陸續將餃子下鍋裡，邊下邊用勺子在鍋邊慢慢推轉。餃子浮起時。
  • 步驟 10/10
    水再沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓，稍後即可撈出裝盤。
小貼士

水再沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓，稍後即可撈出裝盤。

釋出於 2025-01-27
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