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蘿蔔絲豬肉包
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屯遜律賢鬧

好久沒做包子了，實話實說，老是發麵不靈光，所以，有點怕怕，這次是有史以來發的最好的一次，難為情的，家裡我還屬於會發面的呢，哥哥嫂嫂連發面都不會。

食材
麵粉 600g
豬肉 500g
鹽 適量
蘿蔔 適量
雞蛋 1只
蔥花 適量
蠔油 適量
黃豆醬 適量
酵母 6g
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母用溫水化開之後和麵揉成團，揉到光滑為止。蓋上保鮮膜。
  • 步驟 2/10
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 3/10
    揉成條狀用刀切成胚子
  • 步驟 4/10
    蘿蔔削皮洗淨切絲後用鹽醃製半小時
  • 步驟 5/10
    豬肉先用雞蛋一隻，蔥花，料酒，鹽，生抽，按順時針方向攪拌成有粘性，蘿蔔絲擠幹水分。
  • 步驟 6/10
    再加入蠔油和黃豆醬
  • 步驟 7/10
    一起攪拌成有粘性
  • 步驟 8/10
    胚子擀麵杖擀開後，加入餡料。
  • 步驟 9/10
    蒸格上先抹上一層油，包子一隻只放上，靜止15分鐘。
  • 步驟 10/10
    大火水燒開後，上鍋蒸15分鐘後熄火，再過5分鐘開啟
小貼士

包子賣相不是很好，但是味道很好，拌餡料的時候別忘了加個雞蛋比加水美味多了。趁熱吃裡面還有汁水呢。

蘿蔔絲先要醃製後擠幹水分哦。

釋出於 2024-10-30
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