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炸蘿蔔絲豬肉丸子
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彼樂改醫廖

家裡兩個大蘿蔔，放了好幾天，想來想去炸丸子吧，消耗的蘿蔔多些，吃不完放冰箱備用，轉移了著急吃完的壓力。蘿蔔絲可以直接炸素丸子，不過家有學生，必須加點肉，豬肉丸子加上了蘿蔔絲，味道清香爽口，外酥裡嫩，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 500g
白蘿蔔 1個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
姜粉 適量
五香粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉餡，白蘿蔔；
  • 步驟 2/10
    白蘿蔔去皮，擦絲；
  • 步驟 3/10
    蘿蔔絲上撒鹽，淹一會兒，稍微擠下水分；
  • 步驟 4/10
    肉餡加鹽，料酒，姜粉，五香粉，生抽，老抽拌勻；
  • 步驟 5/10
    蘿蔔絲放肉餡裡； 打入雞蛋一顆； 放入澱粉適量； 攪拌均勻；
  • 步驟 6/10
    用手抓拌上勁；
  • 步驟 7/10
    左手手心抓起肉，從虎口處擠出大小合適肉圓，另一手拿勺子接住，放入燒熱的油鍋中炸；
  • 步驟 8/10
    炸至兩面金黃，控油撈出；
  • 步驟 9/10
    如果做菜吃，定型即可撈出；
  • 步驟 10/10
    如果現吃，炸的火大些。
小貼士

肉餡調製濃稠度適中，可以加麵粉或澱粉加以調節；

油熱後下丸子，定型後再翻動，以免散掉。

釋出於 2019-11-28
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