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胡蘿蔔汁大肉餃子
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不負紅豔

餃子是北方人的主食之一，我家基本上每兩個星期都要吃一次，我本人很愛吃餃子的，但是由於一個人帶寶寶實在不方便就減少了，所以每吃一次我都要把味道做到最好，讓自己好好地享受一次餃子的美味。今天我做的這個餃子是用胡蘿蔔汁活的面，而且是老公幫我的哦，所以吃的時候味道特別香呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 300g
紅蘿蔔泥 50g
韭菜 200g
豬肉末 300g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 適量
包子餃子料 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    餡料準備，韭菜、豬肉、生薑和小蔥
  • 步驟 2/14
    豬肉攪成肉餡，放入香蔥和生薑
  • 步驟 3/14
    放入食用油、鹽、五香粉、包子餃子料、蠔油在磕入一個雞蛋
  • 步驟 4/14
    所有餡料拌勻待用
  • 步驟 5/14
    中筋麵粉和用料理機打好的紅蘿蔔泥
  • 步驟 6/14
    和成麵糰，密封醒至少半小時，我是放在冰箱裡隔夜了
  • 步驟 7/14
    麵糰拿出來回溫
  • 步驟 8/14
    去一塊麵整成長條
  • 步驟 9/14
    切成均勻的小劑子
  • 步驟 10/14
    用手將小劑子壓扁
  • 步驟 11/14
    擀成麵皮
  • 步驟 12/14
    包入餡料
  • 步驟 13/14
    包好的餃子
  • 步驟 14/14
    開水鍋裡煮三開，最後關火燜2分鐘
小貼士

1.面要和的軟硬適中

2.拌餡料時雞蛋是必不可少的

3.擀麵皮最好是中間厚，周圍薄

釋出於 2019-12-25
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