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胡蘿蔔汁羊肉包子
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他好像條二皮狗

這陣用胡蘿蔔做了系列菜譜，很受家人的歡迎，都說不僅好吃好看，而且特別的有營養，看著就食慾大增。有位朋友也看了我的胡蘿蔔系列菜譜，有道菜譜里加了香油，就說不喜歡吃香油，這次我改變了羊肉里加香油的做法，改成熟花生油，這樣那位朋友看了一定會喜歡的，都是清真菜系列的，加植物油會更健康一些。繼續講新疆人看的懂的笑話：一天一個外地人在一清真館子裡吃飯，要了一碗3元的湯飯。吃著吃著，發現裡面有一塊化纖的抹布。於是質問起老闆娘：“同志啊，我花3塊錢吃飯，怎麼在你們的飯裡吃出來一塊抹布？！”老闆娘不屑的說：“歪江~~~~3塊錢麼，你還想吃出來個金絲絨的麼！哈，這個地道的方言笑話會讓人開心一笑的。

時間:1-2小時
食材
打汁胡蘿蔔 300g
麵粉 600g
熟花生油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔汁 420g
胡椒粉 5g
白糖粉 20g
酵母 9g
羊肉 200g
洋蔥 50g
羊肉餡胡蘿蔔 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料：打汁胡蘿蔔300克、羊肉200克、洋蔥50克、麵粉600克、羊肉餡胡蘿蔔200克 做法：鹽、酵母9克、白糖20克、熟花生油、胡椒粉5克，胡蘿蔔汁420克
  • 步驟 2/14
    把胡蘿蔔洗淨去皮，切小塊
  • 步驟 3/14
    加水用料理機打汁，
  • 步驟 4/14
    酵母加胡蘿蔔汁裡拌均勻化開
  • 步驟 5/14
    麵粉里加胡蘿蔔汁、白糖粉一起 和成光滑的麵糰，放到溫暖出發酵2小時以上，成兩倍大
  • 步驟 6/14
    羊肉切小丁，胡蘿蔔切小丁，洋蔥切丁
  • 步驟 7/14
    這些食材拌在一起，加胡椒粉、熟花生油、鹽拌均勻
  • 步驟 8/14
    把醒好的麵糰再揉揉，分成30克的小劑子，
  • 步驟 9/14
    擀圓片
  • 步驟 10/14
    加羊肉餡，包成包子坯
  • 步驟 11/14
    再發酵20分鐘左右
  • 步驟 12/14
    蒸鍋里加水，大火燒開，加包子坯
  • 步驟 13/14
    大火蒸20分鐘左右，關火
  • 步驟 14/14
    3-5分鐘左右取出即可
小貼士

酵母可以用胡蘿蔔汁化開，因為是夏天溫度高很容易化開的

冬天得用溫水化開的

500克麵粉用酵母7克只是夏天的劑量

冬天用的劑量要比夏天多一些

釋出於 2019-10-29
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