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胡蘿蔔木耳肉包
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什犯罕陡實

肉包子是咱們最愛的主食之一，肉餡搭配家裡現有的一些蔬菜類，做出的包子美味營養兼顧，今天做的加了黑木耳和胡蘿蔔，很適合家裡的小孩吃哦。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
豬絞肉 適量
胡蘿蔔 適量
黑木耳 適量
雞蛋 1個
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
十三香 適量
薑末 適量
酵母 4g
水 185g
糖 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好肉餡的材料，黑木耳提前泡發好後攪成小丁，胡蘿蔔也攪成小丁
  • 步驟 2/15
    豬絞肉裡面加入一個雞蛋順一個方向攪上勁
  • 步驟 3/15
    然後加入調料，鹽，雞精，料酒，生抽，十三香，再加入配菜胡蘿蔔和黑木耳裡面
  • 步驟 4/15
    攪拌均勻即可
  • 步驟 5/15
    先用筷子攪成絮狀
  • 步驟 6/15
    然後用手肉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/15
    蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵到2~3倍的大小
  • 步驟 8/15
    將麵糰揉勻，排出空氣，搓成長條
  • 步驟 9/15
    切成均勻的等份，分成約36g一個
  • 步驟 10/15
    將每一小份揉成小團！
  • 步驟 11/15
    再將每一份擀成中間厚邊緣薄的麵皮
  • 步驟 12/15
    包入準備好的肉餡
  • 步驟 13/15
    擰出花型，將所有的都這樣做好
  • 步驟 14/15
    鍋裡放冷水，蒸屜上刷一層油，然後把生坯放上去，蓋上蓋子醒發30分鐘
  • 步驟 15/15
    發好後開中火，蒸上17分鐘即可！
小貼士

1.豬肉選擇帶點肥的，3肥7瘦這樣的！

2.蒸好之後，等上3~5分鐘再揭開蓋子，不然突然遇冷會造成包子皮回縮。

釋出於 2020-11-05
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