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胡蘿蔔木耳炒肉
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volunteer唯美

胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，在冬季又隨處可見；木耳清腸去脂，一年四季家中常備。胡蘿蔔木耳炒肉，再搭幾根青椒，色彩好看，還有營養。食材易得，做法簡單，很合適作家常菜。

食材
胡蘿蔔 一根
木耳（泡發） 數朵
肉絲 酌量
蔥、姜 些許
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
耗油 適量
青紅椒（可要可不要） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    胡蘿蔔切絲，木耳撕成小朵，蔥姜切好備用。豬肉切絲，調入少許鹽、生粉、生抽拌勻，醃製5~10分鐘
  • 步驟 2/4
    將瘦肉下鍋翻炒至變色，立即盛起
  • 步驟 3/4
    蔥姜炸鍋，下木耳、胡蘿蔔，加生抽和耗油，大火翻炒。如果想要“爛”一些，再加一點點水蓋鍋小燒一會兒。喜歡脆的就算了。
  • 步驟 4/4
    加入炒好的瘦肉，加雞精，翻炒起鍋
小貼士

我做這道菜加了耗油，並且中間蓋鍋燜了一會兒。因為很多人特別是小朋友都不愛吃胡蘿蔔，覺得胡蘿蔔“蔬菜味兒”太濃。加耗油可以蓋味，燜燒一會兒，可以讓胡蘿蔔和木耳變得“爛”一些，不那麼“蔬菜”。對不愛吃胡蘿蔔的人來說，接受度更高。不妨試試~~

釋出於 2019-02-07
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