Name: 胡蘿蔔木耳炒牛肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 牛肉 200g; 胡蘿蔔 1根; 黑木耳 40g; 油 適量; 鹽 適量; 小蔥 1根; 姜 5g; 白砂糖 適量; 黑胡椒 適量; 老抽 適量; 生抽 適量; 澱粉 適量

胡蘿蔔木耳炒牛肉

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胡蘿蔔木耳炒牛肉的做法,好吃到停不下來

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 200g

胡蘿蔔 1根

黑木耳 40g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將牛肉切成粗條。加鹽、糖、黑胡椒、老抽、生抽、澱粉、生薑絲和蔥白拌均，有時間就醃上一會。
步驟 2/6

胡蘿蔔、木耳和榨菜切絲備用。
步驟 3/6

鍋裡放少量的油，油熱先將胡蘿蔔和榨菜下鍋翻炒斷生。
步驟 4/6

再下木耳翻炒兩下加鹽調味，盛出備用。
步驟 5/6

鍋裡再倒油（油要寬），油微溫將醃好的牛肉下鍋快速滑炒。
步驟 6/6

當牛肉變色斷生時，將炒好的胡蘿蔔木耳下鍋翻炒幾下，撒點小蔥葉或蒜苗就可出鍋。

小貼士

1.炒牛肉動作要快，變色即可，越炒越老。

2.配菜隨意，如用洋蔥、大蔥、青椒等配牛肉都是不錯的。

3.胡蘿蔔過油會更香，也能被更好地吸收。

釋出於 2019-12-26

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