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胡蘿蔔蒜苗炒牛肉
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一燈大師

飯菜做多了有時真不知做什麼，太複雜的不會，冰箱裡胡蘿蔔是常年不斷！胡蘿蔔和牛肉炒菜很下飯，配上蒜苗更有滋味！也可配青椒、杏鮑菇，一樣美味！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150g
胡蘿蔔 2根
蒜苗 1根
大蔥 半根
生薑 適量
大蒜 2-3粒
鹽 適量
白胡椒粉 1g
花椒粉 1g
生抽 5g
味極鮮醬油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛裡脊肉解凍。
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔兩根，蒜苗一根，分別洗淨。
  • 步驟 3/12
    大蔥半根，蒜和生薑適量。
  • 步驟 4/12
    把牛肉切薄片，蔥薑蒜切片。
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔和蒜苗斜切。
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，放入切好的牛肉片大火翻炒。
  • 步驟 7/12
    血水炒幹放入蔥薑蒜翻炒，接著放入鹽少許，白胡椒粉和花椒粉各1克左右，生抽5克左右翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    炒好的牛肉滑出。
  • 步驟 9/12
    鍋留底油倒入胡蘿蔔翻炒變軟。
  • 步驟 10/12
    加入蒜苗，放少許鹽，翻炒。
  • 步驟 11/12
    倒入炒好的牛肉翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    放少許味極鮮醬油翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

炒牛肉時油可以適當多一些，炒胡蘿蔔就直接用底油。牛肉要大火快炒，不然就炒老了。

釋出於 2020-08-14
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