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胡蘿蔔山藥炒牛肉
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intermediate素雅

胡蘿蔔素有“小人參”之稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。還能助消化、降血糖。兩種蔬菜和牛肉搭配，葷素結合，簡單營養。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 100g
胡蘿蔔 1根
山藥 1根
料酒 15ml
生抽 15ml
生粉 適量
薑末 適量
鹽 適量
油 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉洗淨切片，加入生抽，料酒，生粉，抓勻後醃製10分鐘
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔去皮，切成薄片
  • 步驟 3/8
    用切割器把胡蘿蔔片切割成花朵形狀。
  • 步驟 4/8
    山藥去皮切片後切割整形。
  • 步驟 5/8
    鍋內放油，爆香姜蒜末，放入牛肉翻炒至變色。
  • 步驟 6/8
    加入胡蘿蔔翻炒一會。
  • 步驟 7/8
    加入山藥翻炒一會。
  • 步驟 8/8
    加入適量水和鹽煮一會，待湯汁快乾的時候出鍋。
小貼士

胡蘿蔔也可以提前焯水至斷生，這樣可以減少翻炒的時間。

釋出於 2019-10-08
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