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胡蘿蔔山藥花菇雞湯
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KyouanSama

天氣漸涼，

飯桌上怎麼能少的了熱騰騰的湯！

日常點選率最高的雞湯，

想要做的出彩一些，

只要搭配好合適的配菜，

就能輕鬆get！

這道胡蘿蔔山藥花菇雞湯，

（原諒我這麼簡單的取名）

既有花菇的香味，

又有胡蘿蔔的絲絲甜味兒，

讓一碗簡單的雞湯變得豐富起來！

食材
山藥 1根
花菇 8朵
胡蘿蔔 1根
草雞 半隻
火腿 一片
生薑 四片
小蔥（可選） 兩根
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材配料燉湯的雞建議選用草雞，草雞肉質細嫩，滋味鮮美，非常適合用來燉湯。
  • 步驟 2/9
    花菇洗淨後泡在清水中待用
  • 步驟 3/9
    用鹽給雞做個馬殺雞，可以去除雞皮上的髒物，還能去腥。也可將雞放入淘米水中浸泡15分鐘，同樣可以去除雞皮上的異味。
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔、山藥洗淨去皮後切滾刀塊，生薑切四片，火腿洗淨可切小塊
  • 步驟 5/9
    將雞放入鍋中，底部鋪上生薑和火腿絲兒
  • 步驟 6/9
    接著放入胡蘿蔔和花菇，花菇可切小塊（注意泡花菇的水不要倒掉，留著待用）
  • 步驟 7/9
    大火燒開後轉小火慢燉
  • 步驟 8/9
    半小時～一小時後，加入幾勺之前泡花菇的水，然後加入山藥，繼續小火燉半小時
  • 步驟 9/9
    出鍋前稍稍加點鹽即可，味道非常鮮美！鹽不要一次加太多，可以慢慢試味道，這道雞湯即使不加鹽也會很香～！
小貼士

1、用鹽搓洗雞或者用淘米水泡的步驟不要省略，去腥很重要！

2、火腿有提鮮的作用，一片即可，有乾貝的話還可再加入幾顆乾貝

釋出於 2018-10-30
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