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胡蘿蔔汁香菜牛肉水餃
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孤珊剩

胡蘿蔔汁香菜牛肉水餃牛肉香菜水餃是老爸的最愛，小的時候經常做來吃，那時候挑食不愛吃牛肉，每次爸爸都軟硬兼施才能勉強吃上幾個，要是老爸不在身邊根本一個也不吃，寧肯餓肚子，那個時候的自己真的是夠難伺候的，現在長大咯，有了自己的孩子，跟我一樣挑食，才知道爸爸的良苦用心，純粹的愛，濃濃的情，想對老爸說以後我來包香菜牛肉餡的水餃我們一家人一起吃，爸爸我愛你。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 400g
香菜 300g
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1/2個
麵粉 400g
油 2勺
鹽 1勺
香油 1吃
花椒油 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，牛肉洗淨，麵粉，洋蔥備用
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔切小塊放入九陽料理機榨成汁，過濾掉殘渣留胡蘿蔔汁備用
  • 步驟 3/10
    將胡蘿蔔汁分次倒入麵粉中，和成麵糰和好的麵糰蓋好保鮮膜靜置20分鐘，讓面充分滋潤
  • 步驟 4/10
    準備調餡，牛肉切碎，香菜切一釐米的段，洋蔥切小丁，加入香油，食用油，鹽，生抽，花椒油攪拌均勻，順時針攪拌至肉餡上勁
  • 步驟 5/10
    醒好的麵糰揉成長條
  • 步驟 6/10
    分成均勻的小劑子 撒適量乾粉按壓成餅
  • 步驟 7/10
    用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 8/10
    將肉餡放入麵皮上 包成餃子，蒸簾裹好保鮮膜將餃子放好，中間留有間隔避免粘連
  • 步驟 9/10
    鍋中燒水，加入一匙鹽，水開下入餃子，大火燒開，淋入半碗水繼續煮開，再淋入半碗水
  • 步驟 10/10
    待下入餃子以後水第二次開起來並且餃子完全漂浮起來了，就煮好了，用笊籬撈出控幹水份開始享用吧。 美味的香菜豬肉水餃，蘸著自己喜歡的料汁開吃。
小貼士

1.香菜不要切太碎，尤其不能夠來回剁，影響口感和營養。2.順時針將牛肉餡攪拌至上勁，這樣的牛肉餡包團味道更佳。3.煮餃子的時候加入一匙鹽可以避免餃子粘連煮破。

釋出於 2020-03-02
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