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胡蘿蔔土豆燉牛肉
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燕殺戮橫行

土豆燉牛肉，是一道經典燉菜，據說起源於西班牙。牛肉蛋白質含量較高，脂肪較低，因而深受人們的喜愛，減肥的人，也可以吃牛肉。土豆被稱為“地下蘋果”，胡蘿蔔被的營養價值更是眾所周知，燉牛肉加入土豆和胡蘿蔔，不僅提升味道，也使得營養更加豐富。 這道菜老少皆宜，我家人都喜歡吃，不僅營養，而且美味，希望大家也喜歡。

食材
牛腩 500克
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
油 50克
鹽 適量
醬油 6克
花椒 一小把
桂皮 2片
香葉 2片
料酒 20克
大料 2個
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛腩洗淨切塊。
  • 步驟 2/13
    焯水
  • 步驟 3/13
    水開後撈出。
  • 步驟 4/13
    熱鍋放油，7成熱放花椒，在放蔥姜爆香。
  • 步驟 5/13
    放入牛肉翻炒幾下，在放醬油，繼續翻炒幾下。
  • 步驟 6/13
    加入開水，沒過牛肉，在放大料，香葉，桂皮，鹽，料酒等調料。
  • 步驟 7/13
    煮開後倒入高壓鍋裡。
  • 步驟 8/13
    蓋上高壓鍋蓋子，調到雞肉排骨檔，目的是把牛肉燉到8成熟。
  • 步驟 9/13
    胡蘿蔔和土豆去皮，切成滾刀塊。
  • 步驟 10/13
    高壓鍋燉好後放氣，牛肉和湯倒入炒鍋，中小火燉到基本成熟。
  • 步驟 11/13
    放入胡蘿蔔，燉5分鐘。
  • 步驟 12/13
    加入土豆塊，大火開鍋後改中小火，燉10分鐘左右，等土豆熟了，大火把湯熬到粘稠。
  • 步驟 13/13
    裝到盤裡就可以吃了。
小貼士

小貼士：

1、 最好用牛腩的肉，燉出來口感比較好。

2、 要先放胡蘿蔔，後放土豆塊。

釋出於 2022-09-08
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