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胡蘿蔔土豆燉牛肉怎麼做？

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牛肉切塊焯水洗淨，熱油爆香蔥蒜，下牛肉翻炒，然後放入香料、調味料、水煮開，倒入砂鍋內，燉1小時，再放入土豆、胡蘿蔔燉半小時，最後加鹽、蔥花即可

時間:1-2小時

食材

牛肉 250g

胡蘿蔔 1個

土豆 2個

蔥適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

牛肉切成2釐米左右的小塊，土豆、胡蘿蔔去皮切成丁。
步驟 2/10

鍋內加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。
步驟 3/10

煮至水開後，將牛肉塊的血沫撇出，然後撈起，用開水沖洗一下。
步驟 4/10

鍋內放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。
步驟 5/10

再倒入牛肉塊翻炒幾下。
步驟 6/10

然後加入八角、桂皮、香葉、醬油、老抽、料酒。
步驟 7/10

再加入開水，水能沒過牛肉。大火煮沸。
步驟 8/10

將牛肉移至瓦煲內，開大火煲沸，轉小火燉煮1小時。
步驟 9/10

再加入土豆、胡蘿蔔，繼續燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然後加入鹽調味。
步驟 10/10

最後撒上蔥花即可出鍋。

小貼士

土豆和胡蘿蔔比較容易軟爛，所以不能下太早，以免把土豆燉爛。

釋出於 2020-06-18