jxcaipu logo
香菜牛肉水餃
10.9萬 熱度 135 收藏
染墨丶若流雲運鵬

香菜牛肉水餃，選用的是清真犛牛肉，牛裡脊位置，全瘦的，如果喜歡吃帶點肥的可以選其他部位的牛肉，我個人比較偏向吃瘦肉，哈哈，因為怕長胖。之前買了不少牛肉，一直想做香菜牛肉水餃，外面很少有這個口味的水餃，也很難吃到，我記得我是兩年前吃過一次。非常懷念，於是自己動手做了，剁了一斤的牛裡脊肉，結果臨時被朋友放了飛機，嗚嗚，可憐的我，只能自己一個女孩子吃掉，吃完真心想把肚子裡的水餃再搬出來，撐得感覺胃受不了，哈哈。千萬別學我，浪費雖然可恥，但是撐死更找死！！！

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 500g
香菜 200g
餃子皮 200g
黑芝麻油 4勺
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
十三香 適量
姜蒜粉 適量
小蘇打 1g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛裡脊去筋膜，剁碎，加一個雞蛋
  • 步驟 2/11
    加入調料，個人喜好，我放的是十三香，黑胡椒粉（天氣冷，吃黑胡椒可以驅寒，暖身子），姜蒜粉，鹽
  • 步驟 3/11
    攪拌均勻再加入適量的料酒，料酒我加了兩勺，看個人喜好。攪拌均勻再分次加入一點清水攪拌。這樣做出來的水餃餡裡面的肉汁很鮮美，放冰箱冷藏半小時到數小時。
  • 步驟 4/11
    香菜洗乾淨切碎
  • 步驟 5/11
    把香菜放入已經冷藏一段時間的牛肉中（我這個牛肉醃製了一個小時，本來還想再醃一會，但是我肚子餓了，哈哈）攪拌一下，加入黑芝麻油，也可以是香油。然後攪拌均勻即可
  • 步驟 6/11
    我沒時間自己擀餃子皮就市場買了幾元錢餃子皮
  • 步驟 7/11
    包了幾個醜醜的餃子，哈哈，手工活不好就是這樣
  • 步驟 8/11
    好了，包好了第一盤，一看就知道我很貪心，喜歡餡多多的。包的是元寶形餃子。餡料鼓鼓的。
  • 步驟 9/11
    水開了就可以下點油，下點高湯，下點鹽，把包好的餃子放下去，滾啊滾啊！
  • 步驟 10/11
    好了，可以吃了！
  • 步驟 11/11
    哇，美味，一口下去 ，肉嫩汁多，不油膩，而且喜歡吃香菜的人一定愛香菜的那個香啊！~~
小貼士

香菜看個人喜好，有的人不愛吃，可以選擇其他素菜，其實胡蘿蔔也是很不錯的搭配。

小蘇打放不放都可以，我也是臨時決定放一點點。因為聽說小蘇打醃製一下牛肉可以吃起來很嫩。

沒有黑芝麻油可以選擇香油。只是黑芝麻油更香一點。

牛肉水餃要吃下去餡裡面多汁，就要記得醃製牛肉餡的時候分次加適量的水，攪拌均勻，這樣包進餃子裡，煮出來就有鮮美的肉汁。

釋出於 2019-11-26
192
相關菜譜
寫評論