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香菇牛肉水餃
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人嗶豌豆莢吧號

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 250g
蔥花 50g
蒜薹 50g
牛肉 300g
麵粉 800g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量
辣椒粉 適量
調味品 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將牛肉（這裡我用的熟牛肉）香菇，蔥花，蒜薹切成碎末
  • 步驟 2/13
    鍋中倒油
  • 步驟 3/13
    將牛肉，香菇等倒入鍋中，加入醬油，鹽，雞精。辣椒粉，不停翻炒一至兩分鐘即可成餡料
  • 步驟 4/13
    盆中倒入麵粉，中間挖洞，倒入溫水
  • 步驟 5/13
    用筷子和成面絮
  • 步驟 6/13
    柔成麵糰
  • 步驟 7/13
    下劑子
  • 步驟 8/13
    杆成圓皮
  • 步驟 9/13
    餡料放入餃子皮中間
  • 步驟 10/13
    包成餃子
  • 步驟 11/13
    鍋中加入水燒開
  • 步驟 12/13
    將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。 （或在鍋中放入些鹽，防止粘鍋）　　攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 　　蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。注：如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子飄起來 　
  • 步驟 13/13
    裝盤即可
小貼士

餃子好吃不止是在調餡兒上，餃子皮也是很關鍵的！不要去買那種機器壓製的麵皮，最好自己和麵，在和麵的水中加上一點鹽，餃子就不會粘連在一起，口感還很勁道。試試吧就這樣簡單！

釋出於 2019-08-09
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