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香菇蝦肉水餃
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性感bandit
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時間:1-2小時
食材
水發木耳 10朵
蝦仁 15只
肉餡 300g
鮮香菇 5-8棵
麵粉 300g
白胡椒粉 適量
蔥薑末 適量
香油 適量
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    涼水和麵，醒30分鐘。
  • 步驟 2/5
    在醒面期間，準備餡料：肉餡7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，蝦肉不要太碎，否則影響口感。切稍大一點的顆粒。放入蔥薑末。用胡椒粉、生抽、鹽、食用油和麻油拌勻。
  • 步驟 3/5
    面醒好後，揉勻，擀成1.5公分厚的麵餅，切成條，搓勻，滾刀切成比1元硬幣稍大的劑子，壓平，擀成中間稍厚，外邊薄的餃子皮。
  • 步驟 4/5
    包餃子。先把中間捏到一起，再捏兩邊。
  • 步驟 5/5
    鍋中加水，燒開，下入餃子。沿著鍋邊動一下漏勺，以防粘底。蓋上鍋蓋，煮開後加小半碗水，往復三次，餃子浮上水面即可出鍋。
小貼士

如果有海米的話可以放一些，因為青蝦仁味道較淡。

釋出於 2018-10-14
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