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香菇牛肉水餃
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迪掩露酚途

因為兒子喜歡吃，所以自己調配的餡，牛肉是個好東西啊，可是對於小齡的孩子來說，只能絞成肉泥，所以包進餃子裡最方便啦！

食材
生薑沫 少許
牛裡脊 200g左右
鮮香菇 6朵
胡蘿蔔 一根
鹽 少許
黃酒 1勺
生抽 1勺
核桃油（芝麻油） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉切塊+鹽+黃酒+生抽醃製一會，然後打成泥，我用的寶寶的輔食機
  • 步驟 2/7
    香菇焯水1分鐘，擠幹水份，切成小丁
  • 步驟 3/7
    胡蘿蔔去皮擦泥，再擦少許姜沫
  • 步驟 4/7
    把香菇丁，胡蘿蔔泥，姜沫拌入牛肉泥中，再用機器打勻，可少量多次加水，增加餡料的口感，防止餡料硬實
  • 步驟 5/7
    最後滴入油，可以是炒菜的食用油，芝麻油，我用的是核桃油，為了怕香味不足，又滴了點兒芝麻油，放油即可以增香，最主要是防止餡料出水
  • 步驟 6/7
    最後就包吧包吧，生為一個地地道道的南方媽，第二次包餃子，褶子有點醜，見諒哈
  • 步驟 7/7
    留出要吃的，把剩下的裝進保險盒，用零下18度冷凍吧，啥時候想吃啥時候拿出來煮
小貼士

肉餡裡可以再加蛋清，蔥末；餃子放保鮮盒裡不要排太緊，否則凍住了下次吃的時候特別難分；零下18度是最佳冷凍溫度，可以放兩個月

釋出於 2018-07-22
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