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香菜豬肉水餃
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certainty小珍珠

香菜有著獨特的香味，跟豬肉的結合別有一番誘人的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
香菜 400g
豬肉 450g
麵粉 260g
蔥 1根
姜 2片
醬油 2勺
鹽 5g
花椒水 5匙
五香面 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、把醬油、五香面等調味料加入切好的肉餡中並攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    2、把花椒水倒入已攪拌的肉餡中，並且順時針攪拌直至肉餡把花椒水全部吸收進去，醃製備用。
  • 步驟 3/6
    3、香菜切小丁，用鹽醃製後擠去香菜汁
  • 步驟 4/6
    4、把香菜、蔥薑末一起倒入醃製好的肉餡中，加入適量花生油攪拌均勻後再加入適量的鹽攪拌
  • 步驟 5/6
    5、用水餃皮逐一將香菜肉餡包好
  • 步驟 6/6
    6、煮水餃時水裡加少許鹽，防止破皮，約十分鐘煮熟即可食用
小貼士

1、香菜切小丁後加鹽醃10分鐘然後將香菜汁擠除，可以很好的降低香菜的氣味。 2、花椒水一定要在加入醬肉等調味料後再加入肉餡中，以免影響肉餡入味。

釋出於 2020-01-21
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