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香芹豬肉水餃
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純白夢楓

香芹豬肉水餃,清香味美,簡單易做,家人愛吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
清水 205g
豬肉餡 300g
姜粉 1小勺
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
色拉油 2湯匙
香油 1小勺
黃酒 2湯匙
鹽 適量
香蔥 適量
芹菜 1把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    芹菜一把清洗乾淨，摘去老葉。
  • 步驟 2/14
    瀝乾水分，切碎。調製豬肉餡：肉餡中加入黃酒、姜粉、生抽、老抽、攪拌均勻，分次加入清水拌勻，每次水完全吸收加下一次，直至肉餡吸足水分，用筷子水同一方向攪打上勁直至起膠，加入鹽、蔥花、色拉油、香油拌勻即可。
  • 步驟 3/14
    豬肉餡與芹菜混合拌勻。
  • 步驟 4/14
    麵粉400克放入盆中，加1小勺鹽，加入清水205克，攪拌均勻和成光滑的麵糰，蓋溼布鬆弛30分鐘左右。
  • 步驟 5/14
    取出麵糰，撒乾粉防粘，將麵糰分成兩半，將每一半揉勻搓成長條狀。
  • 步驟 6/14
    用利刀將面卷分成大小均勻的面劑子。
  • 步驟 7/14
    將每個面劑子按扁成圓形。
  • 步驟 8/14
    擀成中間略厚四周薄的圓形面片。
  • 步驟 9/14
    取一個面片，中間放適量餡料。
  • 步驟 10/14
    包成喜歡的餃子形狀。
  • 步驟 11/14
    包好所有，空開距離擺放。
  • 步驟 12/14
    做鍋燒水，水開後，加入兩小勺鹽，逐個下入水餃。
  • 步驟 13/14
    煮熟的水餃撈出。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1、豬肉餡的調製根據自家口味新增調味料。 2、和麵加入1小勺鹽，麵皮更勁道。

釋出於 2020-01-21
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