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香菜豬肉水餃
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絲瓜watchful

婆婆種的香菜超級大，還不老，那麼多的香菜僅僅是用來做菜，根本就用不了。可，用來包餃子就不同了，至少能吃掉一半吧！！香菜，這種帶有特殊氣味的菜，用來包餃子，偶爾吃上一回也很不錯呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
普通粉 300g
玉米粉 50g
香菜 250g
油渣 20g
玉米油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把普通粉、玉米粉放入盆中備用。
  • 步驟 2/15
    在麵粉中加入適量鹽揉成稍軟麵糰，蓋蓋兒稍醒一會兒，在醒至麵糰的同時準備餡料。
  • 步驟 3/15
    豬肉剁成餡。
  • 步驟 4/15
    放入花椒粉、胡椒粉、玉米油、鹽、醬油拌勻後，分少量多次再加些水，這樣餡料不至於過幹。
  • 步驟 5/15
    油渣切碎備用。
  • 步驟 6/15
    準備香菜，旁邊是正常大小的桃子，用來對比下，這個香菜有多大。
  • 步驟 7/15
    香菜洗淨控幹水分。
  • 步驟 8/15
    把香菜剁碎。
  • 步驟 9/15
    把香菜、油渣碎拌於肉餡中。
  • 步驟 10/15
    把醒好的麵糰滾成長條狀。
  • 步驟 11/15
    揪成大小相等的小劑子。
  • 步驟 12/15
    把每個小劑子按扁。
  • 步驟 13/15
    小劑子分別擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
  • 步驟 14/15
    取一個餃子皮包入足量的餡料，大餡的餃子才好吃。
  • 步驟 15/15
    餃子全部包好後煮熟即可。
小貼士

1、煮餃子的水中新增少量鹽可以防止餃子粘連。

2、餃子面要和的軟一些，才好吃。

釋出於 2020-11-02
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