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胡蘿蔔蒜苗炒豬肝
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1、豬肝的營養價值：豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。其中還含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。有著豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。2、食療作用：經常吃豬肝可以補血，貧血的女性朋友們多吃些豬肝，可以有效的補充氣血。豬肝中豐富的維生素a，常吃可以保護視力。眼睛疲勞、眼睛近視、長時間面對電腦工作的上班族朋友可以經常吃。豬肝中含有維生素c，可以增強免疫力。

時間:10分鐘內
食材
熟豬肝 400g
胡蘿蔔 250g
蒜苗 150g
花生油 適量
鹽 1g
大蔥 15g
姜芽 20g
海天生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：熟豬肝。
  • 步驟 2/15
    食材：自家花盆栽種的蒜苗。
  • 步驟 3/15
    食材：胡蘿蔔。
  • 步驟 4/15
    食材：大蔥切蔥花備用。
  • 步驟 5/15
    食材：姜芽切片備用。
  • 步驟 6/15
    蒜苗切寸斷備用。
  • 步驟 7/15
    胡蘿蔔斜刀切片備用。
  • 步驟 8/15
    熟豬肝切片備用。
  • 步驟 9/15
    熱鍋涼油，油熱加入薑片、蔥花煸香。
  • 步驟 10/15
    加入胡蘿蔔片。
  • 步驟 11/15
    胡蘿蔔片煸炒至七呈熟。
  • 步驟 12/15
    加入熟豬肝。
  • 步驟 13/15
    順鍋邊加入適量生抽翻炒至熟。
  • 步驟 14/15
    出鍋前加入蒜苗、加入1g鹽翻炒均勻可出鍋。
  • 步驟 15/15
    好吃不膩的炒肝上桌了。
小貼士

貼心小提示：1、單獨拌豬肝吃太膩，搭配點蔬菜既營養又不膩。2、熟豬肝本身是鹹的，在烹飪時加少許生抽和鹽，是激發配菜與豬肝混搭出來的香味。

釋出於 2019-09-11
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