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紅蘿蔔木耳炒雞肉片
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寒容白襯杉格子夢

放假幾天，都沒去市場，吃飯就做最簡單的，緊著家裡現有食材，於是就有了今天的午餐----紅蘿蔔木耳炒雞肉片。紅蘿蔔由於它的耐儲存性和漂亮的紅色，我常家裡會留著幾根做配菜用，不過不要小看它喲，它有很好的食用、醫療價值。紅蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥；還能增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用；常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓等。用它為主料，搭配些血管“清道夫”黑木耳和低脂肪的雞肉片，讓這道菜餚不僅營養更全面，而且口感更豐富。不出十分鐘，這樣一盤美味小炒就被我打包入盒，帶到公司了。。。

時間:10分鐘內
食材
紅蘿蔔 1根
木耳 10g
雞脯肉 1塊
油鹽 適量
蛋清 適量
大蒜 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    雞脯肉切成片， 放入適量的鹽、料酒、澱粉和蛋清
  • 步驟 3/11
    抓勻後醃製五分鐘
  • 步驟 4/11
    燒鍋開水，下入醃製好的雞肉片
  • 步驟 5/11
    肉片變色後撈出備用
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油， 下入紅蘿蔔片翻炒
  • 步驟 7/11
    當紅蘿蔔片微微發軟，且油變成紅色時下入蒜片
  • 步驟 8/11
    加入剛焯過水的雞肉片翻炒
  • 步驟 9/11
    繼續翻炒幾下， 再加入黑木耳一起翻炒
  • 步驟 10/11
    最後加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    盛入盤中
小貼士

1. 雞肉片用鹽、澱粉和蛋清等提前醃製一下， 再用開水焯一下， 肉片變色後撈出， 這樣炒出來的雞肉片會少油更嫩些；

2. 熱鍋涼油， 先煸炒紅蘿蔔片， 紅蘿蔔是脂溶性， 只有用油煸炒才有利於人體的吸收；

3. 煸炒出紅油後再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和雞片翻炒；雞片只需翻炒一下後就加入鹽等調味料翻炒均勻，就可以出鍋了。

釋出於 2019-09-12
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