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胡蘿蔔木耳炒雞蛋
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襲人steak

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生 物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。 據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

時間:10-30分鐘
食材
黑木耳 100g
雞蛋 1個
適量
適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
芥蘭 適量
胡蘿蔔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑木耳洗淨。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔切成絲,芥蘭切碎備用,另蔥蒜切碎。
  • 步驟 3/10
    鍋中倒入適量的油,打入一個雞蛋,攤成荷包蛋。
  • 步驟 4/10
    加入蔥頭,蒜粒炒香。
  • 步驟 5/10
    加入胡蘿蔔絲。
  • 步驟 6/10
    加入黑木耳炒勻。
  • 步驟 7/10
    加入適量的生抽,料酒,鹽,胡椒粉炒勻。
  • 步驟 8/10
    最後加入芥蘭粒炒勻。
  • 步驟 9/10
    翻炒入味,撒上蔥花即可。
  • 步驟 10/10
    上菜了!
小貼士

炒勻入味即可。

釋出於 2022-03-16
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