紅蘿蔔木耳炒雞片 - 紅蘿蔔木耳炒雞片的做法,紅蘿蔔木耳炒雞片怎麼做好吃,紅蘿蔔木耳炒雞片的家常做法 - 京細菜譜

紅蘿蔔木耳炒雞片

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豆芽liner

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時間:10分鐘內

食材

紅蘿蔔 1根

雞脯肉 1塊

木耳 1把

蛋清適量

大蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好原材料；
步驟 2/10

雞脯肉切成片，放入適量的鹽、料酒、澱粉和蛋清；
步驟 3/10

抓勻後醃製五分鐘；
步驟 4/10

燒鍋開水，下入醃製好的雞肉片，肉片變色後撈出備用；
步驟 5/10

熱鍋涼油，下入紅蘿蔔片翻炒；
步驟 6/10

當紅蘿蔔片微微發軟，且油變成紅色時下入蒜片；
步驟 7/10

繼續翻炒幾下，再加入黑木耳一起翻炒；
步驟 8/10

加入剛焯過水的雞肉片翻炒；
步驟 9/10

最後加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻；
步驟 10/10

盛入盤中。

小貼士

1. 雞肉片用鹽、澱粉和蛋清等提前醃製一下，再用開水焯一下，肉片變色後撈出，這樣炒出來的雞肉片會少油更嫩些；

2. 熱鍋涼油，先煸炒紅蘿蔔片，紅蘿蔔是脂溶性，只有用油煸炒才有利於人體的吸收；

3. 煸炒出紅油後再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和雞片翻炒；雞片只需翻炒一下後就加入鹽等調味料翻炒均勻，就可以出鍋了。

釋出於 2020-07-28