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萵筍木耳炒雞片
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褚夏雙勤

今天週末老公在家，我叫他幫我廚房的燈換一個更亮的，省的我有時天不好時給廚師機拍和麵的圖片時因為光線不好，拍出來都黑乎乎的。老公非常配合我的愛好哈，起來吃了早飯就忙活上了，說給我裝一個老式的管燈，那個最亮了。看到老公在忙活我也不能閒著，翻了翻冰箱找出一塊雞胸肉來，給他做點好吃的吧，於是就有了今天這個萵筍木耳炒雞片，這道菜用料非常簡單，調料也只有鹽，充分體現出雞肉的鮮味來，有興趣的朋友也試試看吧，雞肉滑嫩，萵筍脆脆的非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 200g
萵筍 適量
木耳 適量
玉米澱粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
蔥 適量
玉米油 適量
蛋清 半個
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    萵筍洗乾淨去皮（一定給白色的筋都去掉，要不口感很差）
  • 步驟 2/18
    切菱形片，放在盆子裡撒上鹽醃一會兒
  • 步驟 3/18
    木耳用冷水泡開以後撕小塊
  • 步驟 4/18
    鍋中放水燒開
  • 步驟 5/18
    加入木耳焯燙一下撈出來控水備用
  • 步驟 6/18
    雞胸肉切片
  • 步驟 7/18
    放在盤子里加入玉米澱粉、蛋清、料酒、玉米油用手抓勻
  • 步驟 8/18
    蔥薑蒜都切末備用
  • 步驟 9/18
    炒鍋內加玉米油
  • 步驟 10/18
    燒熱後加入雞肉片煸炒
  • 步驟 11/18
    煸炒變色以後盛出來備用
  • 步驟 12/18
    原鍋內加少許植物油
  • 步驟 13/18
    加入蔥薑蒜末煸炒
  • 步驟 14/18
    將煸炒好的雞片倒進去
  • 步驟 15/18
    加入控幹水分的醃過的萵筍片
  • 步驟 16/18
    加入木耳
  • 步驟 17/18
    加入少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 18/18
    盛入盤中撒上幾粒枸杞點綴一下開吃
小貼士

萵筍用鹽醃一下，炒的時候就不會出湯了，還會使口感更脆。因為萵筍醃製過了，所以加入雞片和木耳以後再加一點點鹽就可以了。

釋出於 2022-09-02
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