jxcaipu logo
萵筍木耳肉片
11.5萬 熱度 715 收藏
之之之之-

萵筍做為一種常見的食材，不僅清脆味美，營業價值也很高。萵筍含有碳水化合物，蛋白質，大量的膳食纖維，還有人體必須的各種維生素。尤其是兒童常吃萵筍對其生長發育很有益處，對成年人來說也是益處多多。萵筍做法有很多種，常見的有燒，炒，燉，煮，涼拌，做泡菜，無論怎樣做都很好吃。今天做的萵筍木耳炒肉片是一道很經典的家常菜，主料有肉，萵筍，還加入木耳和甜椒，由於調料里加有泡辣椒、泡仔姜和少許的豆瓣醬，成菜後不僅營養加倍，菜色賞心悅目，又酸香爽口.是非常美味的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬內裡脊肉 150g
萵筍 150g
紅甜椒 20g
泡紅辣椒 10g
蒜子 2瓣
蔥白 5g
花椒 6粒
胡椒粉 0.5g
生抽 5g
醋 10g
白糖 5g
雞精 少許
豆瓣醬 少許
水澱粉 適量
菜籽油 200g
水發木耳 20g
鹽 適量
泡仔姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬內裡脊肉洗淨備用
  • 步驟 2/10
    萵筍去皮，木耳洗淨備用
  • 步驟 3/10
    甜椒，泡仔姜，泡辣椒，蒜子，豆瓣醬，花椒，蔥白
  • 步驟 4/10
    木耳撕小朵，萵筍，甜椒切菱形片用少許鹽醃幾分鐘洗淨濾水備用
  • 步驟 5/10
    泡姜切絲，泡辣椒斜切粗絲，蒜子切片
  • 步驟 6/10
    肉切片加胡椒粉.生抽.豆瓣醬，水澱粉抓勻醃製備用，另用碗加入水澱粉，白糖，生抽，醋，雞精，胡椒粉兌勻成滋汁備用
  • 步驟 7/10
    熱鍋入油，油溫適度時倒入肉片，劃散炒至肉片伸開
  • 步驟 8/10
    肉片伸開後倒入所有配料繼續大炒翻炒幾分鐘
  • 步驟 9/10
    大火幾分鐘翻炒後立即烹入兌好的滋汁炒勻放適量鹽，下蔥白頭翻炒幾下亮汁亮油即可出鍋
  • 步驟 10/10
    裝盤享用
小貼士

萵筍和甜椒切片後用少許鹽醃製幾分鐘後洗淨濾幹水後炒才會清脆爽口。

釋出於 2019-08-28
90
相關菜譜
寫評論