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冬筍木耳肉片
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蓬霏琅咫天涯

正是吃冬筍的時節，做了吃起來清爽可口的一道菜，冬天經常吃的太油膩，換一換口味吧。

食材
豬肉 270g
冬筍 三顆
黑木耳 適量
姜 1小塊
蒜 4瓣
油 適量
料酒 2勺
生抽 3勺
澱粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑木耳提前泡發，洗淨。
  • 步驟 2/10
    豬肉洗淨切片，加入料酒、生抽、少許鹽、澱粉醃製二十分鐘。
  • 步驟 3/10
    姜、蒜切片。
  • 步驟 4/10
    冬筍切片。
  • 步驟 5/10
    將冬筍在開水中過兩分鐘去除澀味。
  • 步驟 6/10
    起油鍋，炒香姜蒜後倒入肉片炒至發白。
  • 步驟 7/10
    加入冬筍、黑木耳，調入鹽後翻炒均勻出鍋。
  • 步驟 8/10
    成品圖
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1.黑木耳最好用冷水泡發，熱水會使木耳營養大量流失，並且口感也遠不如冷水泡發的好。

2.肉會在沒有完全解凍的情況下更好切。

釋出於 2018-06-26
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