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胡蘿蔔木耳蒸餃
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諮襖竿嫉呂

年初時家裡好多胡蘿蔔，想著怎麼解決，以免浪費。

便有了這款胡蘿蔔木耳蒸餃，這次是蒸著吃。

食材
小麥麵粉 600g
豬肉 420g
胡蘿蔔 2個
黑木耳 1把
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
米酒 幾滴
蠔油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把黑木耳需提前泡發。
  • 步驟 2/9
    麵粉倒容器裡，加少量鹽拌勻。
  • 步驟 3/9
    麵粉加水再和成光滑的麵糰，蓋溼布餳制。
  • 步驟 4/9
    餳制面團的同時，剁好肉餡，再加進米酒、醬油、鹽、花生油、蠔油攪拌上勁。
  • 步驟 5/9
    再把胡蘿蔔和泡開的黑木耳剁碎。
  • 步驟 6/9
    加進拌好的肉餡裡繼續抖勻。
  • 步驟 7/9
    將醒好的麵糰切成擠兒，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
  • 步驟 8/9
    加入適量餡料，包成餃子。
  • 步驟 9/9
    鍋裡燒開適量水，水開後把餃子上鍋大火蒸十五分鐘。
小貼士

1.豬肉最好用三分肥七分瘦豬腿肉。

2.黑木耳需提前泡發。

3.拌勻攪拌上勁，這樣煮出來的餃子餡才不散開，而且更香。

釋出於 2024-05-15
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