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胡蘿蔔木耳豆腐包
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裔蹂躪你

胡蘿蔔的營養價值：益肝明目、利膈寬腸通便防癌、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂；木耳的營養價值：補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃；豆腐的營養價值就更多了，主要一點它是補益清熱養生食品，常吃可補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃。將這三種食材搭配在一起蒸包子，那可是美味哦！

時間:1-2小時
食材
面 1000g
胡蘿蔔 2根
豆腐 500g
水發木耳 10個
安琪酵母 10g
鹽 2匙
大蔥 1根
十三香 1匙
白胡椒粉 1匙
花椒 10粒
味精 少許
生抽 1勺
芝麻香油 5-6滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    10克安琪酵母充分溶於30度的溫水中。
  • 步驟 2/12
    麵粉加一小勺鹽，少量多次的加入已經溶解的酵母水，攪拌成面絮。
  • 步驟 3/12
    把攪好的面絮揉成團抹上油蒙保鮮膜放溫暖的地方醒發2小時左右。
  • 步驟 4/12
    醒面的時候準備餡料：胡蘿蔔2根，豆腐一塊，泡發好的黑木耳10朵，大蔥1根。
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔我用榨汁機攪了，胡蘿蔔汁可以喝，胡蘿蔔渣熱鍋放少許油炒一下，加入切碎的豆腐和黑木耳、大蔥，放十三香1匙，白胡椒粉1匙，花椒粉1匙，鹽1.5匙，味精少許。
  • 步驟 6/12
    用炒菜的勺子熱一勺胡麻調和油，油冒青煙時澆在調料上。
  • 步驟 7/12
    把餡子攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    發好的麵糰膨脹起來，能看出明顯的小孔，揉掉氣泡。
  • 步驟 9/12
    取一半面團搓成長條分成相等的面劑，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
  • 步驟 10/12
    放入拌好的餡料逐個包好。
  • 步驟 11/12
    將全部包好的包子用擠幹水的溼紗布蓋住，二次醒發15分鐘後，放在抹了油的蒸屜上，蒸鍋中放涼水開火蒸。
  • 步驟 12/12
    水開大火蒸15分鐘關火燜3分鐘後揭蓋，包子的表皮就不會塌陷，光滑飽滿的胡蘿蔔木耳豆腐包子就出鍋啦！外皮柔軟，餡料鮮香，配上一碗小米粥或綠豆湯是不錯的早點或晚餐哦！
小貼士

因為胡蘿蔔是脂溶性物質，只有在油脂中才能被很好的吸收，所以最好先用一點點油炒一下再和木耳豆腐拌在一起，以保證有效成分被人體吸收！

釋出於 2022-06-25
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