jxcaipu logo
胡蘿蔔蝦仁蒸餃
15.4萬 熱度 65 收藏
動靜unreasonable

我家最喜歡的早餐是蒸餃，頭天晚上把餃子餡拌好，麵糰活好，第二天早上起來半個小時就能包好一家人的分量，蒸熟了，早餐吃的美美的，全家人都愛吃。

今天的蒸餃，特意用胡蘿蔔餡，是覺得孩子最近學習任務重，眼睛太累，想讓他多吃一些胡蘿蔔。恰逢冬至，就做了胡蘿蔔蝦仁蒸餃。做好的蒸餃晶瑩剔透，味道鮮美，一口氣能吃上10個。

餡料里加胡蘿蔔和大蝦，營養全味道好。金龍魚餃子粉選材講究，源自麥芯精華，色澤自然觸感細膩，做的蒸餃，透亮好看，泛著微微的蝦仁的粉色，看著就美味。口感也是筋糯爽滑，好吃的很。

以前我做蒸餃，為了讓餃子皮透亮總要加一些澄粉在裡面，但是用這個金龍魚的餃子粉，不加澄粉也能做出薄而透亮的蒸餃來。

以前做蒸餃，都是用蒸鍋蒸，要蒸兩次才行。最近新入的這款美的蒸烤箱，真是太好用了，一次可以蒸兩大盤，就算家裡有5口人也足夠吃了。很喜歡，恨不得天天蒸東西才過癮。

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚餃子粉 300克
清水 170克
豬肉 200克
大蝦 10只
胡蘿蔔 1根
香菜 1棵
大蔥 半棵
姜 1塊
花生油 10毫升
芝麻油 5毫升
蠔油 1大勺
生抽 10毫升
五香粉 1小勺
鹽 克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。
  • 步驟 2/9
    金龍魚餃子粉加入麵包機桶裡，加入水，揉麵15分鐘。
  • 步驟 3/9
    揉好的麵糰細膩光滑，表面有小氣泡，麵糰的筋度很好。
  • 步驟 4/9
    揉麵的時候做餡，胡蘿蔔切成末，大蝦剝去蝦殼，去蝦線切成粒，蔥姜和香菜也切末。全部餡料的食材和調料都放在一起。
  • 步驟 5/9
    混合均勻，蒸餃的餡就做好了，下面開始擀皮。
  • 步驟 6/9
    麵糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子，撒乾粉防止粘連。
  • 步驟 7/9
    切分好的面劑子用手掌按成扁扁的樣子。
  • 步驟 8/9
    擀成邊緣略薄的麵皮，薄薄的亮亮的。
  • 步驟 9/9
    用自己的習慣包成彎彎的月牙形的餃子，這樣蒸出來會更好看。
小貼士

1、蝦仁切一下，顆粒狀更好吃。

2、蒸餃的皮適合薄一點，大一點，包成月牙形更好看。

3、金龍魚餃子粉做的餃子皮更勁道透亮，特別適合蒸餃。

釋出於 2019-02-25
33
相關菜譜
寫評論