jxcaipu logo
蘿蔔木耳肉包
7萬 熱度 757 收藏
如焚goodness

我家其實挺喜歡吃包子的，只是外面買的包子，裡面的餡料吃得總不讓人放心，自己在家做的包子乾淨衛生，過程雖然麻煩點，但看著孩子一口氣能幹掉幾個，吃得津津有味的份了，辛苦點也值了，呵呵，做母親的就是好容易滿足哈。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
蘿蔔 100g
木耳 80g
瘦肉 220g
糖 適量
酵母粉 4g
油 適量
鹽 適量
雞精 半勺
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母加溫水化開放五分鐘，加入麵粉裡，加糖和水，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/9
    麵糰加保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/9
    麵糰取出排氣。
  • 步驟 4/9
    準備餡料了，瘦肉加薑絲用料理機打成肉末，加入切碎的蘿蔔和木耳，加上油，鹽，雞精和蔥末調勻成餡。
  • 步驟 5/9
    取一小份麵糰擀成圓形，邊緣薄中間稍厚，放入餡料。
  • 步驟 6/9
    包好所有的包子，二次發酵十五分鐘。
  • 步驟 7/9
    移入蒸架。
  • 步驟 8/9
    放入蒸籠，蒸上20分鐘，關火後五分鐘再掀蓋。
  • 步驟 9/9
    夾出包子。
小貼士

1、麵粉和酵母的比例為100：1，做包子的麵糰加點白糖更容易發酵。

2、包子做好整形後，要二次發酵再蒸，蒸好後五分鐘後再掀蓋，以免包子回縮。

釋出於 2019-12-24
100
相關菜譜
寫評論